User Profile

Resep Banyak

Bio Statement Saya selalu merasa tidak enak dalam merencanakan, yang berhasil, karena istri saya cukup merencanakan untuk kita berdua. Terkadang hal ini bisa santai: Saya tidak perlu khawatir membuat pengaturan perjalanan atau mengirim kartu ucapan terima kasih, karena istri saya berada di puncak sebelum saya menyadari bahwa saya telah terlambat terlambat melakukannya. Di lain waktu cara membuat salad buah, ini bisa menjadi tantangan yang sedikit. Contohnya: mengundang tetangga kita untuk makan malam.

Biasanya, pesta makan malam semi-impromptu tidak masalah bagi saya, tapi menghibur para tamu sambil mempertahankan pola makan vegan yang ketat sedikit berbeda, terutama saat malam dingin yang membutuhkan makanan paling lezat. Bisakah saya datang dengan sesuatu yang akan membuat pesta makan malam dari perusahaan campuran dan vegan dicampur?

"Sayang, Anda punya tiga pilihan," kataku padanya, merenungkan proyek resep yang telah saya kerjakan baru-baru ini-saya tidak pernah melewatkan kesempatan untuk mengubah tamu pesta makan malam tanpa disadari ke dalam sekelompok kelinci percobaan- "Tumpukan nachos , Ton dan ton baba ganoush, atau Enchilada.

Resep yang telah saya kerjakan cukup lurus ke depan. Untuk mengisi, saya mulai dengan bayam tumis dengan bawang putih, bawang merah, bubuk cabai ancho, dan jinten. Aku pernah menjadi penggemar berat format juicy-juicy-green-stuffed-into-carbs sejak mencicipi sandwich kale di toko sandwich Brookline teman Charles Kelsey milik Cutty's.

Untuk menambahkan sedikit gigitan kenyal ke dalam campuran, saya mengaduk kaleng makanan mentah yang dikeringkan dan dimasak, sebuah tipuan yang saya temukan saat mengerjakan cara membuat sayur lodeh Sweet Potato and Bean Chili beberapa minggu yang lalu. Saya juga menyiapkan sejumlah Salsa Verde Dasar saya, dibuat dengan tomatillos, bawang, jalapeños, dan ketumbar, dan menggunakan sebagian dari itu untuk memberi rasa isi saya, menyimpan sisanya untuk melapisi tortilla.

Aku cukup pilih-pilih tentang tortilla-ku, seperti seharusnya. Anda juga harus pilih-pilih. Tentu saja, itu tidak berarti Anda harus menyukai tortilla yang sama dengan yang saya suka, tapi Anda harus mencoba dan menemukan yang Anda lakukan. Baik tortilla di taco atau enchilada sama pentingnya dengan roti yang bagus di sandwich atau akustik yang bagus di bar karaoke.

Untungnya, saya memiliki beberapa lusin tortilla jagung yang bagus yang saya bawa pulang dari perjalanan baru-baru ini ke San Francisco. Setelah melapisi beberapa salsa di dasar sajian casserole, saya mencelupkan tortilla satu per satu ke salsa, memberi mereka sedikit bayam dan tepung mangkuk, menggulungnya, bumbu sayur asem dan menempatkannya di sisi piring di piring. Tidak semua Enchilada memerlukan keju meleleh-di Meksiko, mereka sering datang hanya dengan gerimis crema dan taburan lukisan dinding queso atau cotija, tapi sayangnya tidak ada pilihan yang bekerja untuk versi vegan 100%.